SIBILLA Vino Bianco Frizzante

Formati speciali

Annate

2016

Vitigno

Prevalentemente cortese con altri vitigni a bacca bianca

 

Zona di produzione e caratteristiche

Le uve di questo vino provengono dalle colline dell’ampia regione piemontese. L’esposizione dei vigneti in zone collinari di media altezza e la composizione del terreno garantiscono la produzione di uve di alta qualità. La resa per ettaro è di circa 90 ettolitri.

 

Vinificazione

L’uva è raccolta a mano, poi pressata direttamente in modo molto soffice. La fermentazione avviene senza contatto delle bucce a bassa temperatura, per enfatizzare i profumi e le caratteristiche della varietà.

 

Affinamento

Il vino base è sottoposto a rifermentazione in autoclave fino a svolgere la pressione di circa 2,5 bar e assumere, nel giro di due settimane, le caratteristiche note floreali accompagnate da un sentore vegetale elegante.

 

Caratteristiche organolettiche

Il colore è giallo paglierino, con leggeri riflessi verdolini. La spuma è fine e vivace. Il profumo è ricco di sentori fruttati e floreali ricordano la mela golden e i fiori bianchi. In bocca presenta una piacevole freschezza, grazie alle bollicine.

 

Abbinamento gastronomico

Vino bianco giovane e fresco, da bere tutti i giorni in abbinamento con aperitivi, frutta, finger food e piatti magri di carne bianca e pesce.

 

Temperatura di servizio

10 °C

 

Gradazione alcolica

11,5 – 12,5 % vol

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