Piemonte Brachetto D.O.C.

Il vitigno Brachetto è coltivato in un’area piuttosto ristretta del Piemonte. Vitigno autoctono aromatico a bacca rossa, è noto per i suoi profumi muschiati e floreali. Prende vita un vino frizzante dolce che metterà d’accordo tutti i commensali nelle occasioni di festa e non solo.

Annate

2017

Vitigno

Brachetto

 

Zona di produzione e caratteristiche

Le uve di questo vino provengono dalle colline del Piemonte. I terreni e l’esposizione dei vigneti scelti creano le condizioni migliori per la produzione di uve da acini piccoli e molto aromatici. La resa per ettaro è di circa 50 ettolitri.

 

Vinificazione e imbottigliamento

L’uva è raccolta a mano, diraspata e pigiata. Il mosto, a contatto con le bucce per breve tempo, è subito raffreddato in attesa della successiva parziale fermentazione in autoclave a temperatura controllata. Essa è interrotta con refrigerazione quando il vino raggiunge circa 6 gradi di alcol svolto e ha ancora 130 grammi per litro di zuccheri residui. Segue la filtrazione sterile e l’imbottigliamento a freddo.

 

Caratteristiche Organolettiche

Vino dolce frizzante, il colore è rosa, con leggeri riflessi rubino. Il perlage è fine e la spuma persistente. Il profumo è ricco di sentori floreali e fruttati, tipici della varietà aromatica. Si riconoscono la rosa, la violetta, i frutti di bosco e la fragola. In bocca presenta una piacevole dolcezza e freschezza, grazie alla sua naturale vivacità.

 

Abbinamento gastronomico

Questo vino dolce e frizzante bene si accompagna a tutti i dessert; ideale per celebrare i momenti di festa in compagnia o il fine pasto di tutti i giorni.

 

Temperatura di servizio

10 C°.

 

Gradazione alcolica

6-7% Vol. a seconda dell’annata.

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