Barolo Serralunga d’Alba DOCG – Tenuta Cappallotto

Il Barolo di Serralunga d’Alba da sempre è conosciuto per la sua struttura e la sua eleganza. La Tenuta Cappallotto ha scelto solo le uve migliori per questo Barolo. Vino dalla notevole personalità, raggiunge la sua maturità dopo 4 anni dalla vendemmia e ha un lungo potenziale evolutivo.

VITIGNO

Nebbiolo

 

ZONA DI PRODUZIONE

Le uve provengono da vigneti di Serralunga d’Alba. Il terreno è la marna calcarea di origine sedimentaria con una percentuale argillosa.

 

VINIFICAZIONE

La vendemmia del Nebbiolo da Barolo inizia intorno alla fine di Settembre. Le uve sono raccolte a mano e trasportate rapidamente in cantina. Separati i graspi, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La durata della macerazione varia a seconda dell’annata.

 

AFFINAMENTO

Avviene in botti di rovere di Slavonia per un periodo minimo di circa 18 mesi, per poi terminare in vasca fino ad un totale di 38 mesi.

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Il colore è rosso rubino con riflessi granato. Il bouquet varia con l’ossigenazione del vino, aprono i sentori di rosa e ciliegia, lasciando posto poi alla liquirizia e sottobosco. Al palato è avvolgente, la struttura è densa, equilibrato ed elegante sul finale.

 

ABBINAMENTO GASTRONOMICO

Piatti a base di carni rosse. Formaggi stagionati ed anche erborinati.  Bene accompagna piatti al tartufo. Ottimo con brasati, stufati e selvaggina.

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO

20 C°.  Si consiglia di aprire la bottiglia mezz’ora prima di servire.

Download scheda tecnica
Riconoscimenti
Gli altri vini

Questo sito utilizza i cookie per migliorare la tua esperienza di navigazione. Per capire quali cookie ed in che modo vengono utilizzati, consulta la nostra pagina della Privacy. Accetta i cookie cliccando sul pulsante 'Accetta'. In qualsiasi momento dalla pagina relativa potrai rivedere e cambiare il tuo consenso. MAGGIORI INFORMAZIONI

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi