Senatore Primo Spumante Piemonte Rosso D.O.C.
Con questo vino Villadoria continua la celebrazione del Fondatore Daniele Lanzavecchia Senior, e della sua capacità di percorrere nuove strade. Spumante Metodo Classico Tradizionale da uve rosse del Piemonte, raffinato, unico nel suo genere che sa interpretare in modo curioso e divertente.
Vitigno
Prevalenza Barbera
Zona di produzione e caratteristiche
Le uve provengono dalle colline piemontesi. La conformazione geologica delle diverse aeree e l’esposizione dei vigneti scelti consentono la produzione di uve di alta qualità. Grappoli selezionati e cura a ogni dettaglio della produzione.
Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 8 giorni.
Affinamento
Dopo l’assemblaggio, completa l’affinamento in un breve passaggio in acciaio. Con l’imbottigliamento, inizia il periodo di presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo classico Tradizionale. Il contatto con i lieviti dura circa 9 mesi prima di procedere con la sboccatura e l’aggiunta di liqueur d’expedition.
Caratteristiche organolettiche
Colore rosso rubino brillante, il profumo sviluppa una intensità di sentori di frutti rossi, con un elegante fragranza di fiori. La spuma è colorata e compatta, il perlage fine e persistente. Al palato è fresco, abbastanza tannico, di corpo e con una buona morbidezza
Abbinamento gastronomico
Per la sua versatilità può essere servito a tutto pasto. Eccellente per l’aperitivo, ideale con salumi, primi piatti e carne di maiale. Ben si accosta ai formaggi freschi e alla pasticceria secca.
Temperatura di servizio
8 °C.
Gradazione alcolica
12,5 % vol