Barolo D.o.c.g. Sorì Lazzarito

Vitigno
Nebbiolo 100%

Zona di produzione e caratteristiche
Le uve provengono dal singolo vigneto Sorì Lazzarito, tra i Cru più famosi di Serralunga d'Alba. L'esposizione a sud sud-ovest, il microclima, i 400 metri d'altitudine e la speciale composizione del terreno originano uva di gran qualità.

Resa per ettaro
45 ettolitri.

Vinificazione
La vinificazione è condotta per enfatizzare il potenziale polifenolico e la struttura. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio inox a 30°C, con macerazione di circa 30 giorni.

Affinamento
In barrique di rovere Francese di varia età per 24 mesi. È fondamentale in un vino così strutturato l'affinamento, per creare il connubio tra i tannini nobili del vino e del legno.

Caratteristiche organolettiche
Rosso rubino con riflessi granato. Intenso e profondo, il bouquet colpisce per la moderna interpretazione: tabacco, vaniglia, cuoio e pepe. Al palato la struttura è fitta; vellutato, morbido e persistente sul finale.

Abbinamento gastronomico
Piatti importanti a base di carni rosse. Formaggi anche stagionati.

Temperatura di servizio
18-20 C°. Si consiglia di aprire la bottiglia un'ora prima di servire.

Gradazione alcolica
14 % Vol.